La ricetta Lasagne vegetariane senza besciamella è un modo gustoso e leggero per apprezzare il classico piatto emiliano senza utilizzare prodotti di origine animale. Tradizionalmente le lasagne sono composte da sfoglie precotte, besciamella, ragù e formaggio, ma questa versione vi sorprenderà con una ricca crema di verdure. La delicatezza delle sfoglie si sposa alla perfezione con il saporito ripieno fatto con tante verdure fresche, creando un piatto equilibrato e appagante.
- Preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo a fuoco basso.
- Tritare finemente cipolla, sedano e carote.
- Rosolare le verdure in padella con olio fino a quando non saranno tenere.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Condire con sale e basilico, lasciare insaporire per circa 10 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere i dadi vegetali per un sapore più intenso.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Imburrare una pirofila e disporre uno strato di sfoglie di lasagna sul fondo.
- Coprire con uno strato di salsa di verdure.
- Aggiungere uno strato di mozzarella di bufala.
- Continuare con strati alterni di sfoglia, salsa e mozzarella fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Terminare con un ultimo strato di sfoglia, coprire la pirofila con alluminio.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Togliere l’alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura per dorare le lasagne.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
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