La ricetta Lasagne vegetariane è perfetta per un pranzo leggero e gustoso. È facile da preparare e si presta a vellutate consistenze, grazie anche all’utilizzo della besciamella. Si possono gustare calde ma anche tiepide, un’ottima scelta anche per un pranzo veloce in ufficio
- Pulisci le verdure e tagliale a quadretti.
- Cuoci le carote e la zucca a vapore per circa 20 minuti.
- Tosta in padella zucchine e melanzane con un filo d’olio e un paio di cucchiai d’acqua, a fuoco lento, fino a quando diventano morbide e asciutte.
- Sale e pepe le verdure.
- Porta a ebollizione le lasagne.
- Ungi il fondo di una pirofila con olio, adagia il primo strato di lasagne, un strato di parmigiano, besciamella e verdure.
- Continua a ripetere gli strati fino a terminare le lasagne.
- Cospargi con abbondante parmigiano e inforna a 200° per circa 15 minuti.
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