La ricetta Lasagne vegetariane è un piatto adatto alle feste ricco e sostanzioso. Le Lasagne ricotta e spinaci sono la variante vegetariana ma altrettanto gustosa delle più note Lasagne alla bolognese. Un primo piatto realizzato con morbide sfoglie di pasta fresca all’uovo, spinaci, ricotta, formaggio grattugiato e cremosa besciamella. Come le Lasagne alla bolognese, le Lasagne ricotta e spinaci sono il “piatto della domenica” per eccellenza, un primo invitate e appetitoso che farà una bella figura sulla vostra tavola. Un piatto da gustare con piacere e condividere con gli amici e la famiglia durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione:
- Cuocere gli spinaci in pochissima acqua salata oppure in padella con un filo di olio, un pizzico di sale e lasciarli appassire.
- Versare gli spinaci scolati in uno scolapasta, in modo che cedano l’acqua in eccesso.
- Tenere da parte un po’ di acqua di cottura qualora dovesse servire per ammorbidire la crema di ricotta e spinaci.
- Aggiungere la ricotta agli spinaci scolati e tagliati finemente e mescolare accuratamente.
- Ammalgamare bene gli ingredienti riducendoli in crema. La crema non deve risultare troppo compatta.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata e aggiustare di sale.
- Accendere il forno a 220° e iniziare ad assemblare le Lasagne.
- Sporcare il fondo della teglia o pirofila con la besciamella.
- Iniziare a disporre il primo strato di Lasagne, ricoprire con la crema di ricotta e spinaci.
- Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, qualche cucchiaio di besciamella e parmigiano.
- Coprire nuovamente con uno strato di Lasagne.
- Proseguire con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, infine ricoprire tutta la superficie con la besciamella unita alla crema di ricotta e spinaci.
- Ricoprire tutta la superficie delle Lasagne con abbondante parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.
- A cottura ultimata lasciare riposare le Lasagne in forno per altri 15-20 minuti.
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