La ricetta Lasagne spinaci e ricotta propone un piatto leggero e raffinato, dove l’equilibrio tra i sapori freschi degli spinaci, la cremosità della ricotta e la base vellutata della besciamella con noce moscata emerge con naturalezza. Questa versione saggia e veloce richiede pochi tempi e ingredienti basilari, ma il risultato è un piatto caloroso, perfetto per una cena semplice e gustosa. Gli strati soffusi di parmigiano e la consistenza morbida delle lasagne pronte per il forno favoriscono un’esperienza gustativa equilibrata, dove ogni componente risalta senza eccessi. La ricetta celebra la leggerezza grazie alla cucina a vapore degli spinaci e alla sfumatura aromatico della panna o del latte in besciamella, offrendo un classico rinnovato con un tocco di semplicità creativa.
- Pulisci gli spinaci freschi e cucieli a vapore fino a raggiungere una consistenza morbida ma non molliccia.
- Schiaccia la ricotta con un fork per ottenerne una consistenza omogenea, sale e pepe a piacere.
- Prepara la besciamella: sciogli 40gr di burro in pentola, aggiungi 40gr di farina mescolando in cease (bound rice). Versa 5 dl di latte freddo poco per volta, aggiungi noce moscata, sale e continua a mescolare a fiamma bassa per 15-18 minuti finché la salsa è spessa e cremosa.
- In una teglia imburrata, inizia con uno strato sottile di besciamella per impermeabilizzare il fondo.
- Disponi 4 fettine di lasagne pronte sopra la base, poi copri con una seconda manciata di besciamella. Aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano e una mano di foglie di spinaci staccate con cura.
- Ripeti gli strati alternando: besciamella, spinaci, ricotta schiacciata e grana. Termina con uno strato finale di besciamella e parmigiano.
- Inforna a 190°C statica per 20 minuti, fino a doratura uniforme sulla superficie.
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