La ricetta Lasagne Primavera di pane azzimo è un tripudio di colori e sapori che celebra l’arrivo della bella stagione. Tradizionale del Sud Italia, questo piatto rinfrescante unisce la rusticità del pane azzimo alla delicatezza delle verdure, creando un equilibrio perfetto tra consistenze e gusti. Ideale per pranzi leggeri, assaporarlo all’aperto con un’insalata fresca è un’esperienza davvero appagante.
- Sbollentare gli asparagi e tenerli da parte.
- In una pentola, soffriggere la cipolla tritata con l’olio d’oliva e il burro. Aggiungere le carote tagliate a cubetti e i piselli.
- Sfumare con il brodo vegetale e insaporire con sale, pepe e un pizzico di nocciola (facoltativo).
- Preparare la besciamella con burro, farina e latte caldo. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
- Tagliare il pane azzimo a fette sottili e disporle in un piatto, bagnandoli velocemente nel brodo e a caldo.
- Assemblare le lasagne in una pirofila, alternando il pane azzimo, il composto di verdure, la besciamella e fette di provola affumicata.
- Cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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