La ricetta Lasagne multicolor è un piatto fresco e allegro, che unisce la ricchezza di colori e sapori delle verdure agli strati di pasta sottili e tenera. Con le sua combinazione di toni rosa e verde, il piatto invita a gustare uno strato di spinaci e uno di rape rosse, alternati a melanzane, peperoni e mozzarella, arricchiti da besciamella delicata. Perfetto per una cena festiva o una merenda ricca, questo piatto si distingue per l’equilibrio tra croccantezza delle verdure e morbidezza delle sfoglie.
- Setaccia 200 g di farina 00 e 100 g di farina di semola su una spianatoia. Aggiungi 3 uova intere, 1 tuorlo e 2 cucchiai di sale
- Dividi in due impasti: al primo aggiungi 70 g di rape rosse cotte e frullate; al secondo 70 g di spinaci lessati e frullati
- Lavora ciascun impasto per 15 minuti, formando una palla liscia e compatta. Avvolgi in un sacchetto e riposa per 30 minuti
- Stendi la pasta con il mattarello o una macchina per lasagne, ottenendone strati sottili. Taglia in rettangoli e sbollenta in acqua salata
- Unisci in una pentola 2 melanzane, 1 peperone e 150 g di mozzarella grattugiata, saltando il tutto in padella con un filo di olio
- Assembla le lasagne alternando sfoglie verdi e rosa, strati di verdure, besciamella e Parmigiano Reggiano. Conclui con uno strato di besciamella
- Inforna a 180°C per 20 minuti, fino a doratura dorata. Lascia riposare 5 minuti prima di servire
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
