La ricetta Lasagne integrali alle verdure e ricotta è perfetta per un pranzo o una cena leggera ma sostanziosa, ideale per chi cerca un piatto sfizioso e allo stesso tempo leggero.
- Setacciare la ricotta per eliminare l’acqua in eccesso.
- Cuocere le patate e le zucchine con un po’ d’acqua fino a renderle tenere.
- Scolarle, condìrle separatamente con olio e sale, tenendo da parte anche l’acqua di cottura.
- Impastare la farina integrale con acqua aggiunta gradualmente, formando una palla liscia e omogenea. Riposare l’impasto per mezz’ora.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata, ritagliando tanti rettangoli usando un coltello o una pasta-mattarello.
- In una pirofila da forno, creare una prima strato con della ricotta e dell’acqua di cottura.
- Aggiungere i rettangoli di pasta, coprire con ricotta, zucchine e condire con sale. Ripetere lo strato fino a terminare gli ingredienti.
- Concludere con pomodorini e patate tagliati a pezzi, aggiungendo ulteriore acqua di cottura se necessario.
- Infine, cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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