Ingredienti per Lasagne estive alla parmigiana da la prova del cuoco
- alloro
- amido di mais
- basilico
- crema di latte
- farina
- formaggio grana
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- pasta fresca
- pesto
- pomodorini
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Lasagne estive alla parmigiana da la prova del cuoco
La ricetta LASAGNE ESTIVE ALLA PARMIGIANA da La Prova del Cuoco è una reinterpretazione fresca e leggera del classico piatto. Ideale per l’estate, sostituisce la tradizionale besciamella con un sugo di pomodoro fresco e un pesto genovese, creando un connubio di sapori mediterranei irresistibile. La pasta fresca, condita con la ricchezza del formaggio e le note aromatiche di basilico e alloro, la rende una pietanza gustosa e appagante.
- Lessare la pasta fresca in acqua salata.
- Preparare il sugo di pomodoro tritando finemente i pomodorini e condendoli con sale, pepe, alloro e basilico.
- In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.
- Aggiungere il sugo di pomodoro, cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare il pesto genovese frullando pinoli, basilico, parmigiano, aglio e olio extravergine d’oliva.
- In una ciotola, mescolare la crema di latte con la farina, il grana grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale finché non si ottiene una crema liscia.
- Distribuire sul fondo di una pirofila uno strato di pasta fresca, coprirlo con il sugo di pomodoro, aggiungere uno strato di mozzarella a cubetti e un velo di pesto.
- Ripete gli strati fino agli ingredienti finiti. Concludere con uno strato di mozzarella e granulato di pangrattato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o finché la superficie non diventa dorata.
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