La ricetta Lasagne di pane carasau al ragù di salsiccia profumato ai semi di finocchio (ricetta bimby) unisce il sapore autentico della Sardegna a una preparazione moderna e veloce. Questo piatto si distingue per la morbida base di pane carasau spezzettato, il ragù di salsiccia intensamente profumato ai semi di finocchio e gli strati di mozzarella e pecorino sardo. Ideali per pranzi conviviali o cene rustiche, queste lasagne assecondano un equilibrio di sapori decisi e aromi mediterranei.
- Preparate il ragù: Tritate il pecorino a velocità 10 per 30 secondi e la mozzarella a velocità 6 per 5 secondi. Mettete da parte.
- Immergete l’acqua in un recipiente, aggiungete il dado e fate bollire.
- Nel bimby, scaldate l’olio per 2 minuti e mezzo a 100° a velocità 1. Aggiungete la polpa di salsiccia, mescolando per 2 minuti a velocità 1 con movemente inverso.
- Sfumate con il vino bianco e portate a varoma. Aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero, il brodo caldo, sale e pepe. Cuocete per 20 minuti a varoma a velocità 1.
- Nella pirofila, disponete un foglio di pane carasau spezzettato e conditelo con il sugo. Alternate strati di formaggio e semi di finocchio, terminando con la mozzarella, il pecorino e un filo di olio extravergine.
- Aggiungete il brodo caldo da un lato, premete leggermente con una spatola e fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti coperto, poi 5-10 minuti scoperto per far dorare la superficie.
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