La ricetta Lasagne di pane azzimo è un piatto ricco di sapore caratterizzato dalle sfoglie di pane azzimo morbido e dal ripieno di ricotta e mozzarella. I porri e gli spinaci aggiungono un’armonia di sapori erbacei e terrosi, equilibrati dal tocco leggermente speziato dei semi di papavero. Tradizionalmente servito caldo, questo piatto si gusta in famiglia o in occasione di cene informali.
- Affettate finemente i porri e metteteli in una casseruola con olio extravergine di oliva.
- Unite le foglie di spinaci lavate e strizzate, allungate con brodo vegetale e cuocete a fuoco lento.
- Aggiungete sale e pepe, quindi scolate le verdure conservando il loro liquido di cottura.
- Fate raffreddare il composto e sminuzzatele con un coltello.
- In una ciotola mescolate la ricotta con 2/3 della mozzarella a dadini e i semi di papavero.
- Aggiungete le verdure raffreddate e amalgamate il ripieno.
- Bagnate i fogli di pane azzimo con acqua bollente mescolata al liquido di cottura.
- Assemblate le lasagne alternando strati di pane azzimo inumidito e ripieno.
- Bagnate l’ultimo strato e distribuite il ripieno rimasto e la mozzarella restante a dadini.
- Infornate a 180°C per mezz’ora in forno preriscaldato.
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