La ricetta Lasagne di melanzane al pesto rappresenta un’innovativa variante della classica lasagna, sostituendo la pasta con sottili fette di melanzane. Questo piatto offre un’esperienza gustativa unica, mantenendo i sapori caratteristici della tradizione italiana. Il pesto aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità, mentre la mozzarella fonde dolcemente in ogni morso.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi chiave:
- Lava e spunta la melanzana, quindi tagliala in fette sottili di circa 3 mm per la lunghezza.
- Griglia le fette di melanzana per un paio di minuti per lato per aggiungere un leggero tocco affumicato.
- Disponi uno strato di fette di melanzana sul fondo di una pirofila, coperto con un po’ di sugo per evitare che le melanzane attacchino.
- Spalma il pesto sulle melanzane e cospargi con cubetti di mozzarella per creare un equilibrio di sapori e textures.
- Ripeti lo strato di melanzane, pesto e mozzarella per costruire il piatto in strati.
- Infine, metti la pirofila in forno caldo a 200° per circa venti minuti, o fino a quando la mozzarella è fusa e il tutto è amalgamato.
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