La ricetta LASAGNE DI MATZA’ (PANE AZZIMO) PER PESACH è un’originale variazione di una classica lasagna, adatta per la Pasqua ebraica, quando non è permesso mangiare cibi lievitati. Questa ricetta si contraddistingue per l’utilizzo di matzà, un pane azzimo che sostituisce la pasta tradizionale, e per la combinazione di sapori come la noce moscata, le mandorle e gli spinaci.
La lasagna viene gustata solitamente calda, con un sapore morbido e delicato, grazie alla combinazione della ricotta e della mozzarella. Il tocco di noce moscata aggiunge una nota aromatico particolare.
- Affettate la cipolla e fatela soffriggere con un filo d’olio, poi aggiungete gli spinaci surgelati e fateli cuocere, aggiungendo acqua quando necessario.
- Salate, pepate e aggiungete a metà cottura le uvette e le mandorle tagliate a metà.
- In una terrina capiente, mescolate gli spinaci, la ricotta, mezza mozzarella e la noce moscata. Aggiustate di sale e pepe.
- Bagnate le matzot con acqua calda e fatene degli strati, alternandoli con gli spinaci.
- Sopra l’ultima matzà, mettete la mezza mozzarella avanzata e un filo d’olio.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per mezz’oretta.
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