La ricetta Lasagne di grano saraceno alla zucca
Il piatto tradizionale della zona settentrionale dell’Italia, le lasagne, si è Arricchito di un tocco unico grazie all’apporto del grano saraceno. In questo piatto, le delicate crepes ripiene di besciamella e mozzarella sono alternate con strati di zucca cotta e condita con noce moscata e pepe. Un disegno unico e saporito che regala un tocco autunnale ai nostri palati.
- Inizia cuocendo la zucca tagliata a dadini in un filo d’olio con un pizzico di sale grosso e pepe, fino a quando non è morbida e cotta.
- Prepara la besciamella mescolando la farina di riso con il latte, il parmigiano e un pizzico di sale, e cuocendo il composto in un pentolino finché non è ben stagionato.
- Riscalda le crepes e le ripiene di besciamella e mozzarella, ripiegandole in quattro e disponendole nel fondo di una pirofila.
- Alterni i strati di crepes ripiene con la zucca cotta e condita con noce moscata e pepe, e con le fette di grano saraceno tostate in forno.
- Saluta il piatto con un’altra layer di besciamella e mozzarella, e inforna in forno a 180° per circa 30 minuti.
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