La ricetta Lasagne di farina di lenticchie con verdure: un primo da leccarsi i baffi! nasce dall’idea di rivisitare in modo sano e gustoso il classico piatto delle lasagne. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, si rivelano ingredienti perfetti per una versione più leggera, ma altrettanto saporita e appagante del tradizionale piatto. Li accompagniamo con un mix di verdure croccanti che donano freschezza e genuinità a ogni morso.
Per realizzare questo piatto unico, iniziamo cuocendo le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Cuocere le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Tritare finemente scalogno, sedano e peperoni.
- In una padella capiente con un filo d’olio, soffriggere la cipolla, lo sedano e i peperoni.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere fino a quando non sarà morbida.
- Aggiungere le lenticchie cotte e un pizzico di pepe.
- Preparare la besciamella usando latte, burro, farina e parmigiano.
- Assemblare le lasagne in un tegame: una sfoglia di pasta, una base di lenticchie e verdure, un velo di besciamella.
- Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con una generosa spolverata di parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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