La ricetta Lasagne di crepes con zucca ed emmentaler è un piatto delizioso e delicato, perfetto per una giornata di festa in famiglia. L’emmentaler, con il suo sapore leggermente piccante, si abbina alla perfezione alla zucca, il mio frutto di stagione preferito. Questa ricetta è ideale per mostrare come il formaggio svizzero possa essere protagonista di un piatto innovativo e saporito.
L’emmentaler aggiunge un tocco speciale a questa lasagna, con il suo gusto morbido e avvolgente che si sposa alla perfezione con la delicatezza delle crepes e la dolcezza della zucca.
- Lavora la farina e il latte, aggiungi sale e uova, e lascia riposare in frigo per 20 minuti. Cuoci le crepes da entrambi i lati in una padella antiaderente spennellando il fondo con del burro.
- Lava e taglia la zucca ottenendo delle fettine sottili, e cuoci per una decina di minuti in padella con olio, mezza cipolla tritata sottilissima, sale e pepe.
- Taglia a fettine sottili circa 250 gr di emmentaler.
- Imburrare una pirofila in pirex o ceramica, cominciare con uno strato di crepes e alternare la zucca e il formaggio.
- Decora la lasagna con delle fettine di zucca alternate a quelle di emmentaler, creando un fiore.
- Fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
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