Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo con la preparazione della salsa di soia.
- Mettere in un tegame 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere poi 2 cipollotti tagliati a metà e un pizzico di sale. Lasciare soffriggere per 5 minuti a fiamma media.
- Aggiungere i piselli e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere 1 salsiccia tagliata a rondelle e 1 cucchiaino di senape. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere 2 cucchiai di vino bianco e lasciare ridurre fino a quando il liquido non sarà assorbito.
Proseguiamo preparando il ripieno delle lasagne. Aggiungere la salsa di soia già pronta ai 250g di salsiccia sbriciolata, lavorati insieme e finalmente condito con sale e pepe.
Continuando prepariamo la besciamella: si versa 40g di farina in un tegame e senza fermarsi si versa a pois 400g di latte. Mettere a bollire il tutto a fiamma alta e poi abbassare il tutto a fiamma bassa. Si aggiungono nel bollitore un quarto di cucchiaio di sale e un quarto di cucchiaio di pepe. Quando la besciamella è densa, si aggiunge 50g di burro, completamente dissolto nel bollitore, e 7 fette di pane grattugiato.
Infine, avanziamo alla preparazione delle lasagne.
- Eliminare l’eventuale eccedenza di salsa di soia e mettere un sottile strato di besciamella sul fondo di un tegame.
- Disporre una striscia di lasagne su un tagliere, mettere una cucchiaiata di salsiccia e una di besciamella.
- Ripetere l’operazione fino a completa esaurimento degli ingredienti, finire in modo da coprire la superficie del tegame con la besciamella.
- Spolverizzare la superficie con pangrattato e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
La nostra ricetta ormai è pronta per essere servita. Una volta cotta e tiepida, queste lasagne potranno essere condite da formaggio a piacere.
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