La ricetta Lasagne con salmone e gamberi
Questa versione delle classiche lasagne presenta un sorprendente contrasto di sapori e consistenze, grazie alla combinazione dei delicati gamberi con il salmone affumicato. Una volta assaggiata, non potrete farne a meno!
Pulite i gamberi eliminando il carapace e tagliandoli sul dorso per eliminare il filamento scuro.
- Preparate un fumetto con mezzo litro di acqua, le teste dei gamberi e il dado ai gamberi Fattoria Italia, portate a bollore e fate cuocere per 20 minuti.
- Mentre il fumetto bolle, mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio e l’aglio pelato e ridotto in poltiglia. Fate soffriggere per un minuto poi aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti di circa un centimetro e il salmone tritato.
- Aggiungete anche un cucchiaino di paprika e fate cuocere a fiamma viva per 3-4 minuti.
- Eliminate le teste di gambero dal fumetto. Mettete la farina in un bicchiere e stemperatela con un mestolo di brodo, poi aggiungete questa farina stemperata al brodo, alzate la fiamma e fate cuocere finché si addenserà formando una crema simile alla besciamella.
- Versatela nella padella con i gamberi e il salmone e finite di cuocere per un paio di minuti.
Mettete un cucchiaio di sugo in una pirofila, poi mettete uno strato di pasta, mettete altro sugo poi coprite con un altro strato di pasta. Continuate fino a terminare sia la pasta che il sugo, poi cuocete la lasagna in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti.
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