La ricetta Lasagne con ragù di Salsiccia propone una rivisitazione del tradizionale piatto, celebrando la semplicità del gusto intenso della salsiccia come protagonista. Attraverso strati alternati di pasta fresca, ragù denso e besciamella cremosa, si raggiunge un equilibrio tra proteine succulente e sapori arrotondati dal parmigiano. La cottura finale al grill dà una crosta dorata, rendendone l’aspetto e il sapore ideali per una cena familiare o un brunch generoso. Il risultato è un piatto caldo, comfort food con accenti salati e leggermente speziati, adatto a condividere in occasioni informali.
- Preparare il ragù di salsiccia secondo la ricetta dei sughi, escludendo il peperone nel soffritto iniziale.
- Per la pasta fresca, stendere la sfoglia all’ultimo buco della macchina, tagliarla a rettangoli di 15 cm x 7,5 cm, lessarli 1 minuto in acqua salata e scolarli su un canovaccio per asciugarli.
- Nella teglia unta, disporre uno strato di besciamella, quindi: una spessa colata di pasta fresca allineata a rettangoli, coperta da un velo di besciamella, una manciata di parmigiano e una porzione di ragù. Ripetere il ciclo per 5-6 strati alternati.
- Riempire l’ultimo strato con una colata finale di besciamella e ragù, spargendo parmigiano se preferito.
- Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere per 20 minuti a statico, quindi attivare il grill per ultimi 5 minuti, controllando la crostatura.
- Sformare dopo 15-20 minuti di riposo e servire a portate generose con una condimento di peperoncino opzionale.
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