La ricetta Lasagne con pesto di zucca e funghi è un’alternativa gustosa e originale alle classiche lasagne. La zucca crea un pesto delicato e fragrant, che si abbina perfettamente alla cremosità della besciamella e al sapore deciso dei funghi. Il formaggio grana arricchisce il piatto con un tocco di sapidità, mentre la scamorza aggiunge ulteriormente una nota golosa al tutto.
- Preparate il pesto di zucca tritando finemente la zucca cotta insieme alle nocciole. Unite l’aglio, il prezzemolo, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- In una padella rosolate la cipolla e i funghi con un filo d’olio. Salate e pepate.
- Scaldate la besciamella in un pentolino.
- Imburrate la pirofila e iniziate a comporla: uno strato di besciamella, uno di lasagne, un velo di pesto di zucca, alcuni funghi e un paio di fette di scamorza.
- Riproducete gli strati fino a terminare gli ingredienti. ultimate con uno strato di besciamella e una spolverata di grana.
- Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il piatto sarà ben cotto.
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