Lasagne con pesto alla genovese e besciamella

La ricetta Lasagne con pesto alla genovese e besciamella è un classico della cucina italiana, originario di Genova, che combina i sapori freschi del pesto con la cremosità della besciamella. Questo piatto è caratteristico per la sua capacità di fondere insieme ingredienti semplici come la farina, il latte e il parmigiano, creando un’esperienza gustativa unica. Il contesto in cui viene gustata è spesso informale, come una cena tra amici o una domenica in famiglia.

La preparazione inizia con la realizzazione della besciamella, un’operazione che richiede attenzione e pazienza. Si comincia sciogliendo il burro in un pentolino, poi si aggiunge la farina setacciata, mescolando per evitare la formazione di grumi. Successivamente, si aggiunge il latte tiepido, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

• Si procede poi con la cottura delle lasagne, dopo averle immesse in acqua bollente salata per qualche minuto.
• Parallelamente, si prepara il pesto genovese, frullando le foglie di basilico con olio di semi, parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una salsa omogenea.
• Infine, si assembla il piatto, alternando strati di lasagne con strati di besciamella e pesto, terminando con una copertura di pangrattato e parmigiano.

Durante la cottura in forno, il profumo di basilico e parmigiano si diffonde, anticipando il sapore di questo delizioso piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.