La ricetta LASAGNE CON LUPPOLO ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO affonda le radici nella cucina rusticana, famosa per la sua semplicità e completezza. Questo delizioso piatto si distingue per la morbidezza della pasta, il sapore aspro e sapido dei luppolo e degli asparagi e il piacevole croccante del prosciutto cotto. È un piatto perfetto per le serate in famiglia o per i pranzi di San Martino.
- Cuci gli asparagi in acqua bollente per circa 2-3 minuti, fino a quando non diventano leggermente morbidi. Scola appena cotti ed unghietti.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa dorato. Aggiungi i chicchi di luppolo e lascia cuocere per un minuto.
- Prepara la besciamella sciogliendo il burro in una padella, aggiungendo quindi un po’ di farina. Amalgama il tutto e versa il latte mescolando sempre.
- Prepara un soffritto con l’olio e i lascia cuocere per pochi minuti aggiunge quindi i prosciutto a dadini.
- Cuci la pasta fresca a cubetti insieme alla besciamella con un filo di olio, salatela.
- Macera il Parmigiano reggiano in alcuni cubetti e alternali nelle lasagne con il prosciutto e i luppolo e gli asparagi.
- Finalizza la preparazione della lasagna con la composizione degli strati di pasta, besciamella e il mozzarella, infine copri con il burro e il Parmigiano, infine metti al forno.
- Vai al forno, presso 180 al forno mediocievo, lascia cuocere per 20-25 min circa e stai in allerta.
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