La ricetta Lasagne con funghi porcini e bietoline è un classico della cucina italiana, originario del nord, in particolare della regione Lombardia. Questo piatto ricco e saporito è un vero tocco di eleganza per qualsiasi occasione speciale. Le lasagne condite con funghi porcini freschi e bietoline creano un’armonia di sapori unica e irripetibile, mentre il cognac aggiunge un tocco di eleganza e complessità.
Inizia prendendo i funghi porcini freschi e lavandoli bene sotto acqua corrente. Potrai utilizzare anche della cipolla e del prezzemolo lavati e tritati. Uniamo al resto degli ingredienti i funghi; mentre i lasagne ripieni con una verdura primaverile come le bietoline freschi tagliati a fiocchetti, in quanto assumeranno una texture e sapore perfetti per il pasto.
Prepara un soffritto con l’aglio tritato e il basilico; aggiungi gli olio e il peperoncino. Unisci i funghi porcini e cuoci per circa 5 minuti con un po’ di sale. Aggiungi un po’ di cognac e una spolverata di pan grattato. Unisci le fette di lasagne ripiene in modo alternato con strati di bietoline e funghi porcini soffritti. Mentre il condimento finisce, porta a ebollizione l’acqua di cottura per un bel foglio adatto, distendilo su assi e lascialo 30 secondi con la schiuma compresa. Aggiungi le strisce ripiene in modo alternato, spalmando bene il piatto con il formaggio a base di besciamella e aggiungi il piatto in forno, a 180gradi per circa 30 min in abbastanza raffreddato.
- Prepara il soffritto con l’aglio, il basilico, l’olio e il peperoncino.
- Unisci i funghi porcini e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi una spolverata di pan grattato e un po’ di cognac.
- Unisci i fogli di lasagna ripieni alternando con gli strati di pan rossotto, bietoline e funghi.
- Cuoci al forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Svuota in un piatto caldo ed inizia a servire.
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