La ricetta Lasagne con crema di zucchine e scamorza affumicata è perfetta per i vegetariani. Una crema densa e delicata, creata dalle zucchine, sostituisce il classico ragù, sprigionando note fresche che si fondono perfettamente con il gusto deciso della scamorza affumicata.
Questo piatto si presta particolarmente alla degustazione durante le serate invernali, accompagnato da un buon vino rosso.
- Le zucchine vengono lessate in acqua bollente e poi passate al mixer, insieme a un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Si prepara la besciamella sciogliendo abbondante burro in pentola, aggiungendo tre cucchiai di farina e poi il latte. Si continua a mescolare finché la besciamella non raggiunge la giusta consistenza.
- In una teglia, si alternano strati di lasagna, besciamella, crema di zucchine e fette di scamorza affumicata.
- L’ultimo strato viene cosparso di grana padano.
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