La ricetta Lasagne Alle Verdure è un piatto che unisce il fresco aroma delle verdure cotte lentamente e il sapore deciso della scamorza e delle salsicce, create in una base di pasta lasagne soffice. La combinazione di zucca soffice, zucchine croccanti e verze tiepide offre un gioco di ingredienti che si equilibrano grazie al parmigiano fondente e il pepe appena grattugiato. Questo piatto, spesso consumato come seconda portata calda in famiglia, risalta per la sua semplicità e il gusto autentico tipico delle ricette casearie.
- Cucinare separatamente le verdure: lavate e tagliate a dadini zucchine, zucca e verze, saltatele in padella con un filo d’olio, sale e pepe fino a quando sono tenere e aromatiche
- Cucinare la salsicce tagliate a dadini in un’altra padella, scolando il grasso superfluo e mescolando la carne cotta con il composto di verdure
- In una ciotola, unire le verdure e le salsicce a scamorza grattugiata, uova sbattute e parmigiano, amalgamando tutto fino a ottenere un impasto omogeneo
- Sistemate nello scalda-vivande un fondo d’olio e una layer di fogli lasagne, quindi distribuite il composto di verdure per un terzo, coprite con fogli pasta, alternate gli strati alternate scamorza fresca grattugiata a ogni livello
- Coprite l’ultimo strato con le lasagne, spruzzate abbondante parmigiano e pepe, avvolgete in alluminio e infornate a 180°C per 30 minuti. Proseguite la cottura rimuovendo il cellofil per 10 minuti, finché la superficie non si è gratinata
- Lasciate riposare 5-10 minuti prima di tagliare, per far consolidare i sapori. Servite immediatamente con una spruzzata finale di olio extravergine d’oliva
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