La ricetta Lasagne alla crema di parmigiano è un piatto ricco e cremoso, che unisce la morbidezza della besciamella a una generosa crema di formaggio dal sapore intenso. Questo stratagemma gastronomico, realizzato con pasta tipo lasagna, burro, latte, panna e parmigiano, regala un’esperienza sensoriale avvolgente. Il piatto, spesso consumato come portata principale per occasioni speciali, si presta a varianti creative, come l’aggiunta di formaggi come gorgonzola o fontina per chi ama i sapori decisi.
- Spremi il latte in un pentolino e portalo a ebollizione a fuoco medio.
- Sciogli il burro a fuoco dolce, aggiungi la farina setacciata e mescola con una frusta per evitare grumi.
- Unisci lentamente il latte caldo al composto, aggiungi noce moscata e un pizzico di sale.
- Cucina la besciamella per 5-6 minuti a fiamma bassa, fino a quando diventi addensata e dorata.
- Prepara la crema di formaggio sciogliendo burro, panna e latte in una casseruola, quindi incorpora il formaggio grattugiato a fuoco spento.
- Porta il composto al bollore, mescolando costantemente, e cuoci per 5 minuti finché diventa una salsa liscia e densa.
- Imburrata una teglia rettangolare, disponi gli strati alternando pasta, besciamella, crema di formaggio e una lievissima spolverata di ricotta.
- Ripeti gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, termina con uno spicchio di burro a fiocchetti.
- Inforna a 180°C per 30-35 minuti e lascia riposare 5-10 minuti prima di servire.
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