La ricetta Lasagne alla crema di asparagi e scamorza unisce la delicatezza degli asparagi al sapore ricco della scamorza, creando un piatto cremoso, saporito e filante. Ideali come portata principale per un pranzo festivo, queste lasagne si distinguono per la besciamella di asparagi verde brillante e l’aggiunta di formaggio che dona morbidezza. Indicati per occasioni speciali come Natale o cene eleganti, sono semplici da preparare e amati da tutta la famiglia.
- Lavare e tagliare gli asparagi al netto del gambo duro, quindi lessarli in brodo vegetale per 15 minuti e scolarli.
- In una padella sciogliere il burro, aggiungere la farina, salare, pepare, versare il latte e cuocere fino a cottura, aggiungere gli asparagi scolati e frullare con il mixer ad immersione.
- Sistemare la pirofila: versare uno strato di crema di asparagi, disporre le lasagne, aggiungere la besciamella, il parmigiano e le fette di scamorza.
- Ripetere gli strati alternando besciamella, pasta, scamorza e parmigiano, terminando con asparagi freschi, un’ultima cucchiaiata di purea e buche di burro.
- Infornare a 180°C per 20–25 minuti, finché sono dorati e filanti.
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asparagi, besciamella, burro, cipolla, dadi, farina, lasagne, latte, olio d’oliva, parmigiano, pepe, sale, scamorza
