La ricetta Lasagne alla bolognese è un classico della cucina italiana, in particolare del territorio di Bologna.
Questo piatto ricco e sostanzioso nasce dalla combinazione di una salsa di carne bolognese gustosissima e di sfoglie di pasta fresche, unite da un copioso strato di besciamella.
Le lasagne sono un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana, apprezzato in ogni occasione, dalla cena in famiglia alle festività più importanti.
- Tritate finemente la cipolla bianca, le carote e irrorale con un filo d’olio ed una spolverata di sale.
- Soffriggete per qualche minuto e aggiungete la carne bovina macinata, facendo rosolare fino a doratura.
- Sfumare con vino rosso e lasciate evaporare
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, una macinata di pepe nero e un pizzico di noce moscata.
- Fate cuocere a fuoco lento per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
- Preparate la besciamella: sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate ,
- Incorpora gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungete sale e noce moscata a piacere.
- Portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso per 5-10 minuti,
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale.
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Imburrate un tegame e ripetete lo strato di pasta, salsa bolognese, besciamella e formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno per circa 30 minuti, oppure fino a quando la superficie delle lasagne non sarà dorata e il formaggio sciolto.
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