La ricetta Lasagne al ragù bianco è uno dei piatti più amati in Italia, con varianti regionali infinite. Ma, qualsiasi sia la variante, si tratta di un primo piatto composto da 3 o 4 strati di pasta fresca all’uovo, lavorata in modo da ottenere delle sfoglie sottili. Le lasagne vengono alternate con strati di ingredienti scelti, che in questo caso sono besciamella, cavolfiore, prosciutto cotto, formaggio grattugiato e provola.
- Pulite e lavate il cavolfiore, fatelo sbollentare in acqua salata e poi fatelo insaporire in una padella con burro, sale e noce moscata.
- Preparate la besciamella mescolando il latte con un roux di farina e burro, aggiungete sale e noce moscata e fate addensare la salsa.
- In una teglia da forno, create un primo strato con la besciamella, le lasagne, il cavolfiore, il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato e la provola.
- Ripetete gli strati fino alla fine degli ingredienti, terminate con uno strato di lasagna ricoperta solo dalla besciamella e da un’abbondante spolverata di parmigiano.
- Mettete in forno già caldo per 20-25 minuti o comunque fino a che non si è formata una leggera crosticina dorata.
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