La ricetta lasagne al pesto propone un’inusuale variazione della tradizionale gratinata, unendo la cremosità della besciamella alle note intense del pesto genovese. Il gioco di sapori maria il basilico fresco, i pinoli e il parmigiano con la pasta al formaggio, risultando un’interpretazione rustica e leggermente innovativa. Il piatto è spesso gustato caldo in occasione di cene informali, dove la consistenza morbida della crema contrasta con la leggera croccantezza della crosta dorata del forno.
- Porta a bollore acqua salata in una pentola e lessa le lasagne per il tempo indicato, scolandole poi e stendendole su un canovaccio asciutto affinché non si attaccano.
- In un Mixing bowl frullare insieme besciamella, pesto, aglio tagliato, parmigiano grattugiato, burro, olio, latte e pinoli in un mixer, fino ad ottenere una crema omogenea e cremosa.
- Prepara uno stampo da forno rivestito: iniziare con uno strato di crema sul fondo, posizionare una prima dose di lasagne con le facce immerge addosso alla crema, proseguendo a strati alterni fino a esaurire ingredienti, terminando con una patina di crema sopra.
- Infornare a 200°C statica per 20-25 minuti, fin quando la superficie non diventa dorata e vaporosi.
- Servire subito tagliando a quadrati con un coltello a scatto, arricchendo con un pesto fresco o foglioline di basilico a guarnizione.
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