Lasagne al pesto

La ricetta Lasagne al pesto è una variante tradizionale della classica lasagna bolognese, che incontra la sapidità e la freschezza del pesto genovese. Originaria della Liguria, questa variante offre un contrasto di sapori delicato e appagante, spesso proposta come piatto a pranzo o cena in occasioni festive.

Per iniziare la preparazione, si scaldino 2 cucchiai di burro in un tegame e si aggiunga 2 cucchiai di farina.

Si mescoli velocemente con un cucchiaio di legno per ottenere un roux liscio.

Si aggiunga gradualmente il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una besciamella omogenea.

Sapezzalo con noce moscata a piacere.

Mentre cuoce la besciamella, si prepara il sugo di pesto: in una ciotola, si mescolerà il pesto genovese con un filo d’olio d’oliva.

Si dispongono le lastre di lasagne in una pirofila.

Si inizia con uno strato di besciamella, seguito da una sfoglia di lasagne, poi una cucchiaiata di pesto.

L’operazione viene ripetuta alternando besciamella, lasagne e pesto.

Per concludere, si coprire con un ultimo strato di besciamella.

Si lasciar cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, oppure fino a quando le lasagne saranno dorate.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.