La ricetta Lasagne al forno (per 8) è un piatto tipico della cucina Emiliana, preparato con sfoglie di pasta all’uovo, ragù, besciamella e Parmigiano. Questa nostra versione presenta un tocco di originalità sia per quanto riguarda gli ingredienti usati, sia per la preparazione, offrendo un pasto completo e saporito, spesso servito come piatto unico.
Le lasagne al forno sono caratterizzate da sapori intensi e profondi, come il ragù di carne macinata mista, la besciamella cremosa e il Parmigiano grattugiato. Il modo in cui viene gustata solitamente è come piatto unico, accompagnato da un buon vino rosso.
- Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, poi mettetelo in una pentola con olio e fate soffriggere a fiamma bassa.
- Aggiungete la carne macinata mista e fate insaporire fintanto che non si asciuga tutta la sua acqua di cottura.
- Aggiungete il vino rosso e fate evaporare, poi aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale, e attendete che ricominci a sobbollire.
- Trasferite la pentola nel fuoco più piccolo del fornello e lasciate cuocere per 3 ore circa, coperto, girando di tanto in tanto.
- Preparate la besciamella sciogliendo il burro e incorporate la farina poco a poco, mescolando accuratamente.
- Versate il latte intero e fate ebollizione, aggiungete il Parmigiano e una grattugiata di noce moscata.
- Lessate le sfoglie di pasta in acqua salata e asciugatele su uno strofinaccio pulito.
- Farcite la lasagna con la besciamella, il ragù, la mozzarella e il formaggio grattugiato, creando 4 o 5 strati.
- Coprite con la carta stagnola e infornate a 200° C per 30 minuti, poi proseguite la cottura per altri 10 minuti.
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