La ricetta LASAGNE AL FORNO CON LE CREPES è un piatto versatile che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, ma che risulta particolarmente profumato e saporito durante l’estate, quando le verdure fresche sono al loro meglio. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie all’uso di ingredienti come il basilico, il prezzemolo e il pomodoro.
La preparazione delle LASAGNE AL FORNO CON LE CREPES inizia con la realizzazione delle crèpes.
- In una ciotola, sbattete le uova con la forchetta e incorporate la farina.
- Aggiungete il latte e l’acqua, poco alla volta, a fare una pastella fluida.
- Mettete anche un filo d’olio, sale e pepe, e lasciate riposare la pastella coprendo.
- Mettete una padella sul fuoco e, appena si sarà riscaldata, buttate un piccolo pezzetto di burro e la pastella a ricoprire il fondo, ruotando per stenderla bene.
- Continuate a fare crèpes fino a esaurimento della pastella.
Per il sughetto di pomodoro:
- Prendete 1,500 kg di pomodori maturi spellati, una costola di sedano, uno spicchio d’aglio facoltativo, basilico, prezzemolo e timo.
- Tritate tutti gli ingredienti e mettete un tegame sul fuoco con un po’ d’olio, le verdure, un pizzico di peperoncino e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per 20 minuti, aggiustando di sale.
- Quando vedrete che si sarà formato un sughetto abbastanza ristretto, aggiungete del basilico fresco, del prezzemolo e del timo, frullando il tutto per un minuto.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e del pepe facoltativo.
Per assemblare le LASAGNE AL FORNO CON LE CREPES:
- Preparate la besciamella con un lt di latte, 100 gr di burro, 90 gr di farina, sale, pepe e noce moscata.
- Prendete una teglia da forno rotonda e mettete sul fondo un po’ di besciamella.
- Posate sopra uno strato di crèpes e, poi, il pomodoro, un poco di besciamella, una spolverata di mozzarella e parmigiano e foglie di basilico fresco spezzettate.
- Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.
- Infornate a 200 gradi per 30 minuti circa e lasciate riposare fuori dal forno per 10 minuti.
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