La ricetta Lasagne al cavolfiore è una variante del classico piatto italiano, arricchita da verdure fresche come zucchine, spinaci e fagiolini. Questa versione verde è molto apprezzata per i suoi sapori freschi e delicati.
La preparazione inizia con la pulizia e la cottura del cavolfiore.
- Si pulisce il cavolfiore tagliando tutte le cimette e lavandolo molto bene.
- Lo si bolle in acqua salata per 15 minuti, poi lo si scolao e lo si schiaccia sommariamente con i rebbi di una forchetta senza ridurlo in crema.
- Lo si lascia raffreddare in uno scolapasta.
Si procede poi con la preparazione della besciamella e l’aggiunta del cavolfiore schiacciato e raffreddato.
- Si uniscono i cavolfiori schiacciati e raffreddati alla besciamella.
- Nel frattempo, si può grattuggiare o tagliare a pezzettini il galbanino.
Infine, si compone la Lasagne al cavolfiore:
- Si stende uno strato di besciamella con cavolfiore.
- Si aggiunge uno strato di parmigiano.
- Si alternano sfoglie di lasagne e galbanino fino all’ultimo strato.
- L’ultimo strato è composto solo da lasagne, besciamella con cavolfiore e parmigiano.
- Si inforna a 180°C in forno statico già caldo per 20 minuti.
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