La ricetta LASAGNE AI PORCINI è un piatto ideale per chi cerca un sapore autunnale e intenso. Questa preparazione combina il gusto terroso dei funghi porcini con la cremosità della besciamella e il sapore salato del formaggio. Solitamente, è gustata durante le stagioni più fredde, quando il clima si fa più fresco e si apprezza il calore di un piatto elaborato.
Per preparare le LASAGNE AI PORCINI, occorre iniziare mettendo a bagno i funghi porcini secchi in acqua fredda per circa mezz’ora.
- I funghi secchi vanno strizzati e poi cotti in olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
- Una volta cotti, i funghi vanno sfumati con un bicchiere di vino bianco e lasciati a fiamma bassa.
- Quando l’acqua di vegetazione dei funghi è stata completamente assorbita, occorre regolare di sale e pepe.
- I funghi vanno profumati con del prezzemolo fresco tritato finemente.
- In una pirofila, si stende uno strato di besciamella, seguito da uno strato di pasta, uno strato di funghi, una manciata di parmigiano e del formaggio grana.
- Gli strati vanno ripetuti fino a esaurimento degli ingredienti.
- Infine, la LASAGNE AI PORCINI va cotta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
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