La ricetta LASAGNE AI CARCIOFI rappresenta un classico della cucina italiana, in particolare del sud, dove i carciofi sono protagonisti della tavola durante la stagione invernale. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tipici, dove la delicatezza dei carciofi si unisce alla ricchezza della besciamella e al sapore intenso della pancetta, creando un contesto gastronomico ideale per occasioni speciali o semplici riunioni familiari.
- Prepara la besciamella in un tegame a parte, mescolando gradualmente latte e burro con farina per evitare grumi.
- Soffriggi l’aglio e la pancetta in olio d’oliva extra-vergine fino a quando la pancetta non diventa croccante.
- Pulisci i carciofi, tagliali a fette e aggiungili al soffritto di aglio e pancetta, saltando il tutto per coprire di sapore i carciofi.
- Stendi la pasta fresca e tagliala a fogli per le lasagne, cuocendoli poi in acqua bollente salata fino a quando non diventano al dente.
- Assembla il piatto alternando strati di besciamella, carciofi, pancetta, mozzarella e parmigiano, fino a esaurire gli ingredienti.
- Infine, metti in forno a temperatura moderata per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e le lasagne non risultano calde e servibili.
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