La ricetta Lasagna zucca, prosciutto e speck è un piatto autunnale tipico della tradizione Trentina, in cui la zucca, simbolo della stagione, incontra il gusto salato del prosciutto e dello speck. Questo piatto ricco e saporito è proprio dell’autunno, quando la zucca è fresca e profumata. È un piatto ideale per le giornate fredde, quando si vuole riscaldare con un piatto sostanzioso e delizioso.
La zucca viene sbollentata e poi frullata per renderla cremosa e morbida, mentre il prosciutto e lo speck aggiungono una nota salata e croccante. La besciamella, fatta con burro e farina, lega tutto insieme, mentre le noci aggiungono un tocco di croccantezza.
- Iniziamo dalla zucca: mondiamola, tagliamola a dadini e sbollentiamola in acqua salata per 5 minuti.
- Frulliamo la zucca con un mixer e aggiungiamo il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
- In una padella, fate sciogliere il burro e tostatevi la farina, poi aggiungete il brodo vegetale e fate addensare la besciamella.
- Lessiamo le lasagne in acqua salata, poi assembliamo il piatto stratificando la zucca, la besciamella, il prosciutto e lo speck.
- Terminate con uno strato di formaggio grattugiato e di noci.
- Inforniamo il tutto a 180° per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
