La ricetta Lasagna in bianco è una variante cremosa e saporita della classica lasagna. È un piatto che combina sapori delicati e texture varie, ideali per un pasto confortante. Questa Lasagna in bianco è stata creata per utilizzare delle sfoglie di lasagna fresca e alcuni ingredienti facilmente reperibili.
Per preparare la Lasagna in bianco, inizia con la preparazione della sfoglia fresca.
- Inserisci 200 gr di Farina di Grano Duro nel boccale e lavora per 30 sec a vel 6.
- Metti un po’ di farina su un piano di legno, compatta l’impasto formando una o più palline.
- Schiaccia le palline con la mano infarinata, facendole diventare dischi di 1-2 cm di spessore.
- Stendi le sfoglie con una macchina per la pasta o con il mattarello.
- Lascia asciugare le sfoglie all’aria.
Per la besciamella:
- Fai fondere il burro a fuoco dolce.
- Fuori dal fuoco, unisci la farina e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cucina per un minuto, mescolando.
- Aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare.
- Salata e aggiungi una grattatina di noce moscata.
Per il ripieno:
- Fodera una teglia con la sfoglia della lasagna dopo averla passata in acqua salata bollente.
- Farcisci con ricotta, prosciutto cotto a pezzetti e provola affumicata.
- Aggiungi la besciamella e il parmigiano grattugiato.
Inforna a 170° per 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
