La ricetta Lasagna di Wasa alla Besciamella di Broccoli è un piatto italiano tipico, originato nel nord della penisola, dove viene tradizionalmente preparato per le feste e i pranzi di famiglia. La combinaizione dei sapori delicati dei broccoli con la cremosità della besciamella e la densità della pasta tipo lasagna, rende questo piatto un vero e proprio piatto festivo. La specialità della ricetta è la sostituzione della classica ragù con la besciamella di broccoli, che conferisce un nuovo profilo gusto-culinario al classico piatto italiano.
- Prepara la besciamella di broccoli: in un tegame, sciogli 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi i 3-4 fogli di broccoli, precedentemente lessati e tritati, 2 cucchiai di farina di riso e 1 litro di latte. Porta alla ebollizione e cuoci per 5-7 minuti, Mescola costantemente, aggiungendo 1 noce moscata e alcuni grani di pepe.
- Cuci la pasta tipo lasagna: porta a bollore una pentola d’acqua salata, immersa la pasta tipo lasagna e cuoci per 8-10 minuti, o fino al raggiungimento del punto di al dente. Scola la pasta e lasciala raffreddare.
- Prepara il ripieno: mescola 250g di formaggio grana, 150g di parmigiano, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale. Aggiungi 2 cucchiai di besciamella di broccoli e mescola bene.
- Assembla il piatto: in una pirofila, create una superficie con la besciamella di broccoli, seguita da una strato di pasta tipo lasagna. Ripeti il procedimento per 2-3 strati, finendo con un strato di besciamella di broccoli. Spolvera il superficie con formaggio grana e parmigiano e cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti. Smorza il topping con il sale e il pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
