La ricetta Lasagna di Carnevale è un piatto tradizionale che risale alle feste pre-Carnevale, un tempo dedicato alla proliferazione di cibi sontuosi e ricchi. La lasagna di Carnevale, vera e propria celebrazione della dolcezza sapida, si caratterizza per la presenza di diverse carni e formaggi, creando un’esplosione di gusto ricco e avvincente, perfetta per concludere un abbondante pranzo o cena conviviale di famiglia o con gli amici.
Per preparare questa ricetta, inizia
- cuocendo la carne macinata e il maiale tritato in una casseruola con olio di semi, aggiungendo sale e pepe nero.
- preparando un soffritto con cipolla, aglio e soffriggere il salame finemente tritato.
- aggiungendo il sugo di pomodoro e lasciando cuocere per circa 30 minuti.
- preparando la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino e un roux di farina.
- aggiungendo gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- stemperando la ricotta con un po’ di parmigiano, 1 uovo e una presa di pepe nero.
- stendendo uno strato di besciamella in una teglia.
- abbinando ogni strato con un po’ di sugo di carne, un po’ di provola affumicata a fette, un po’ di scamorza a fette e un po’ di ricotta.
- alternando i strati fino ad esaurire gli ingredienti, ultimando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie della lasagna è dorata e croccante.
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