Lasagna di carciofi

La ricetta Lasagna di carciofi è un classico della cucina italiana, originario della regione Campania. Questo piatto tipico estivo si distingue per il suo aroma speziato e il sapore intenso dei carciofi, unite al cremoso della besciamella e ai delicati sapori dei formaggi. La Lasagna di carciofi è un’ottima scelta per una cena estiva, ideale per bambini e adulti che amano i sapori freschi e primaverili.

Ecco come preparare questa deliziosa Lasagna.

Inizia preparando i carciofi: innanzitutto, lava e sbuccia 4 carciofi maturi. Taglia poi le foglie in strisce sottili, prendendo solo la parte tenera dei fusti. Elimina il picciolo e taglia le strisce a metà.

Con i carciofi preparati, prepara la besciamella: scalpita una cipolla finemente trita con 2 cucchiai di olio fino a quando non diventa tenera, poi aggiungi 2 cucchiai di farina e scalda bene.

Aggiungi poi il latte e scalda a fiamma lenta, a volte mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la besciamella non si addensa bene.

Passaggi chiave:

• Taglia i carciofi e mettili da parte.
• Scalda l’olio e scalda la cipolla a fiamma media.
• Aggiungi la farina e scalda con la cipolla fino a quando non diventa dorata.
• Aggiungi il latte e scalda a fiamma lenta, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando non si addensa bene la besciamella.
• Affetta la mozzarella a cubetti e il formaggio a strisce.
• Assembla le lasagnette con la besciamella, i carciofi e i formaggi.
• Metti il formaggio sul culmine e mandala al forno per far cuocere a lungo.

Torna a cucinare con la besciamella fino a quando non si asciuga a lungo nel forno, a differenza dei classici impasti.

Servi il tuo Lasagna in un grande piatto e aggiungi qualche ciuffo di prezzemolo fresco.

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