La ricetta Lasagna bianca con pesto di pistacchi e scamorza|Una wedd è un’alternativa audace alla tradizionale versione al forno, unendo il sapore intenso del pesto al pistacchio, la delicatezza della scamorza affumicata e la morbidezza della besciamella ben equilibrata con noce moscata e noci. Solitamente gustata come piatto centrale in occasioni festive o weekend conviviali, questa ricetta vanta un equilibrio ricco di contrasti: dolcezza del pistacchio, cremosa besciamella e croccantezza dello strato finale. Perfetta per chi evita sughi tradizionali o cerca innovazione senza rinunciare al comfort della lasagna.
Preparazione
- Con burro e farina, mescola delicatamente in una casseruola fino a ottenere un composto senza grumi, aggiungendo latte parzialmente scremato a filo, continuando a mescolare con una frusta a mano.
- Porta la besciamella a cottura a fiamma bassa, aggiungi una spolverata di noce moscata e il pesto al pistacchio, mescolando finché non risulta una crema liscia.
- In una pirofila rettangolare, distribuisci uno strato sottile di besciamella, disponi le lasagne pronte o fatte in casa, aggiungi strati alternati di besciamella, fettine di scamorza affumicata e farina di pistacchi.
- Ripete gli strati finché non esaurisci gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
- Inforna a 180 °C per 30 minuti, o fino a doratura, lasciando raffreddare leggermente prima di servire.
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