Lampascioni fritti, ricetta è un piatto tipico della cucina siciliana, particolarmente diffuse in alcuni giorni festivi. Questa ricetta offre un equilibrio fra dolce e marcatamente agro, grazie alla presenza di ingredienti tipici locali. Sarà gradita in un contesto rilassato con amici e famiglia.
I lampascioni, raccolti a maggio e giugno, vengono scelti e sottilmente tagliuzzati, spesso fritti con olio che separa i sapori delicati. Tuttavia, in questa ricetta, le osservazioni sull’orzo e le verdure sottolineano una propensione ad utilizzare ingredienti essenziali insieme ad ulteriori frutti locali.
- Pulisci i lampascioni e tagliali a piccoli pezzi.
- Scorri i pezzi di lampascione con un getto di acqua e spremono un limone sopra.
- Aggiungi il sale per sottolineare il sapore naturale.
- Lasciali riposare per circa mezzora prima di friggerli nell’olio.
- Friggi i pezzi di lampascione bagnati nella fase iniziale per 2-3 minuti ciascuno.
- Utilizza uno scolapasta per rimuovere l’eccesso di olio dal piatto.
- Ponimi sopra due piatti differenti, rendendo sempre evidente la base leggera del piatto.
- Al fine di accompagnarsi meglio, metti dei piccoli bastoncini di limone lungo il bordo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla piatto completa di Lampascioni fritti.
