Lampascioni alla brace

La ricetta Lampascioni alla brace è una deliziosa proposta della cucina mediterranea, capace di unire i sapori asciutti e profumati dei lampascioni, riconoscibili per il loro gusto umido e delicato, con l’intensità calda del peperoncino e il carattere fresco dell’aglio. Questo piatto è ideale per accompagnare un aperitivo estivo o per un pranzo improvvisato nel bosco, dove il profumo dei lampascioni e dell’erba cia al vaglio nel fumo della brace.

Il maggior pregio di questo piatto è il fatto di poterlo preparare con pochi ingredienti e in poco tempo. Il tutto è guidato dalla semplicità e dalla naturalezza dei sapori che vi sono impiegati.

Preparazione

• Accendi la brace e disponi i lampascioni puliti e asciutti, sottolineati dai filamenti di aglio tritato.
• Aggiungi un filo di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale fino, coprendo i lampascioni con un’ala di prezzemolo tritato.
• Aggiungi un peperoncino piccante e un peperoncino normale, abbassando la fiamma per permettere ai sapori di intrecciarsi.
• Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, rigirando i lampascioni ogni 2-3 minuti, fino a quando non saranno morbidi e leggermente esternamente bruciati.
• Scegli il momento giusto per servire, quando i lampascioni saranno ancora caldi e fragranti.

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