La ricetta l’amore ritorna – crema di marshmallow con fico d’india sciroppato è un dolce dal sapore esotico e avvolgente. I frutti rossi, insieme al dolce e vellutato marshmallow, creano un connubio perfetto di contrasti e somiglianze, rendendo quel dolce ormai un classico del souterrain palermitano.
Ricetta:
- Sciroppo i fichi d’india con acqua, zucchero e zucchero di canna, fino a ottenere un composto denso e spiovente.
- Lascia raffreddare il sciroppo e i fichi d’india sciroppati.
- Monta il marshmallow con un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
- Incorpora al marshmallow il succo e la polpa dei fichi d’india sciroppati.
- Dividi la crema in bicchierini individuali oppure servi come ripieno per torte.
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