“l’amore è un gambero” e il gambero è un amore

La ricetta “l’amore è un gambero” e il gambero è un amore nasce dall’incontro tra Oriente e Occidente, in un contesto di festa e convivialità. È un piatto che racchiude sapori caratteristici e contrastanti, come l’acido e il dolce, il salato e l’umami, che si amalgamano per creare un’esperienza gastronomica unica. La sua origine è da ricercare in Asia, dove l’unione dei sapori e delle texture è parte integrante della cultura culinaria.

In questo piatto, il gambero è il protagonista assoluto, accompagnato da ingredienti esotici come il kumquat, il mandarino cinese e il mango. L’aceto e la salsa di soia conferiscono una nota salata e umami, mentre il coriandolo e lo zenzero aggiungono una sfumatura orientale.

Per preparare questo piatto, procedi come segue:

• Sbollenta i gamberoni per 2-3 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare.
• In un mixer, trita il coriandolo e lo zenzero per creare un composto aromatico.
• In una grande ciotola, mescola l’olio, l’aceto, la salsa di soia e il succo di lime.
• Aggiungi i gamberoni, il kumquat, il mandarino cinese e il mango e mescola con delicatezza.
• Cospargi con sale e pepe secondo i gusti.
• Servi il piatto fresco, con una guarnizione di foglie di coriandolo e succo di lime.

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