La ricetta Lamington è un classico della cultura australiana e neozelandese, nato nel XIX secolo in ambito britannico. Questo delizioso piatto comprende lisci di pan di spagna soffici in cui vengono inseriti strati di cioccolato fondente e ricoperti di una spessa glassa, spesso realizzata con zucchero in polvere.
Il Lamington è un dessert dolce e cremoso, con una struttura compatta e consistente. La sua origine è legata all’esigenza di utilizzare ingredienti di riciclo, come il pan di spagna già cotto, lo zucchero in polvere e il cioccolato fondente. Di solito il la Lamington viene servito come snack per la merenda, ai ricevimenti per le feste e per il festive settimana di Passqua.
Per preparare la ricetta Lamington sono necessari gli ingredienti seguenti:
– 250 g di cioccolato fondente
– 200 g di farina di cocco
– 400 g di pan di spagna
– 4 uova o 8 albumi
– 200 g di burro
– 2 limoni
– 1 cucchiaio di lievito
– Zucchero in polvere a piacere
– Glassa per lamington
La preparazione della ricetta Lamington è un processo laborioso che richiede pazienza e tempo. Il primo passaggio è quello di preparare la glassa a base di zucchero in polvere, che verrà utilizzata per coprire i quadratini di pan di spagna.
Per iniziare basterà mettere i le ingredienti in questa lista:
- Ricordarsi di preparare la glassa prima.
- Spremere i limoni e preparare le uova aiutati da un elettrodomestico adatto.
- Preparare la torta.
- Cortare la torta in quadratini.
- Tuffare qualche quadratino in un tegame contenente latte e miele.
- Immergere i quadratini di pan di spagna in un tegame per 4 secondi.
Alcune fasi importanti consistono nel tagliare a cubetti i cubetti e nel realizzare da zero la ricetta per il cioccolato fondente e dentro ogni suo stadio alla cottura per non bruciarlo mai.
Una volta ottenuto il nostro pan di spagna, dobbiamo tagliarlo in quadratini, immersarli in una mistura a base di miele e latte in miscela, poi immergerli al quarto, assorbirli da un colino e dare lo stacco un po’ d’al vapore per poter trattarvi sapori a piacere.
Dopo avere immerso il torta in acqua bollente, metterla a riposo in un’attesa di alzamento di lievito. Dopodichè non appena si farà riconoscere da ognuno questo prepatirà l’atteso intervento finale della ricetta o della torta che avremo aggiustata in sua struttura.
