La ricetta Lambascioni in padella propone un piatto tradizionale del sud Italia, noto per il suo sapore unico e intenso. Si tratta di un piatto versatile, che può essere gustato come antipasto o come contorno. I lambascioni, protagonisti di questa ricetta, sono apprezzati per il loro sapore leggermente amarognolo e la loro consistenza tenera.
Per preparare i Lambascioni in padella, occorre iniziare con alcune operazioni preliminari.
- Lavate accuratamente i lambascioni e lasciateli in acqua per circa un’ora, cambiando l’acqua due o tre volte per eliminare eventuali impurità.
- Mettete una pentola di acqua a bollire e, quando raggiunge il bollore, buttateci i lambascioni, lasciandoli cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, in una padella larga, rosolate uno spicchio di aglio con abbondante olio extravergine di oliva, aggiungendo poi la paprica e il sale.
- Aggiungete i lambascioni cotti alla padella e lasciateli cuocere, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua se necessario per raggiungere la giusta cottura.
- A piacere, potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere per dare un tocco piccante.
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