La ricetta l’alegria è fatta di cose semplici, panna al caramello, un calendario benefico, uno spettacolo! Questo dessert si presenta come un omaggio alla felicità trovata nell’imprevisto e nella gioia di gustare sapori armoniosi. La panna fresca si unisce al caramello fuso ad arte, creando una crema golosa, cremosa e ipercalorica. L’estetica è immediata: una montata leggera ma carica di zuccheri, perfetta per corone torte, zuppe di frutta o addossi a un caffè vespertino. Lo zucchero è la base per preparare il caramello a calore diretto, mentre la panna fresca fa la sua parte con 300 grammi totali a cottura e montatura. Nella versione proposta, è una ricetta d’occasioe per chi sogna momenti semplici e intensi, come l’emozione di assistere a uno spettacolo ambicato.
- Metti lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e bagnalo con 3 cucchiai d’acqua. Porta a cottura a fuoco basso fino a ottenere il caramello dorato, agitando il pentolino ma senza mescolare con cucchiai.
- In parallenio, bollisci 80g di panna fresca. Una volta che il caramello è pronto, eliminate a fuoco e aggitateelo delicatamente con la panna bollente per formare una crema gialla intenso, mescolando con un cucchiaio di legno. Lasciate raffredre del tutto in frigo per 25-30 minuti, per indurire la mistura.
- Trascorso il tempo, mescolate il composto freddo con i rimanenti 220g di panna fredda e gelata, usano lo staffa elettrica per montarla fino a farla ispessire. Non sarà una montata rigida, ma cremosa e setosa.
- Sia attento: la crema si mantiene fresca nel frigo per 24re, è consigliato monta appena prima del servizio. Potete usare la cucchiai direttamente da un bicchiere, sopperche galletti o come guarnizione per tartas, budini o mela spolverate di cioccolato in polvere.
- Se preferisci un sapore meno dolce, riduci la quantità di zucchero: la ricetta originale lo prevede denso, ma il testo noto che è opzioneiare adattarlo ai gusti personali.
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