La ricetta Lagane al sugo rosso di ceci è una specialità della tradizione culinaria italiana, conosciuta soprattutto nel Lazio. Questo piatto si caratterizza per gli sapori forti e robusti del ceci e della polpa di pomodoro, che si abbinano perfettamente al tipico condimento fatto con aglio, speck e prosciutto crudo. La Lagane al sugo rosso di ceci viene solitamente servita come primo piatto nella stagione invernale e invernale, grazie ai sapori caldi e soffici.
Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia lasciando riposare la semola di grano per tutta la notte. Con un coltello, taglia le lasagne in fette sottili e mettile da parte.
- Fai riprendere a bollire l’acqua e cuoci le Lagane al dente.
- Prepara un trito con l’aglio, il speck e il prosciutto crudo. Lascia riposare per 10 minuti.
- In un tegame, scalda l’olio e aggiungi il trito residue del condimento. Lascia dorare per 5 minuti.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
- Aggiungi i ceci precedentemente cotiti e la semola di grano, uniti a un po’ di acqua. Lascia riscaldare per alcuni minuti.
- Aggiungi la semola di grano all’interno del sugo e lascia rassodare per 5 minuti.
- Metti a bollire l’acqua e cuoci le lasagne in modo da che diventino sode.
- Componi il piatto servendo le Lagane cotte in un tegame con il sugo rosso di ceci.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
