, una deliziosa variante del piatto cipriota che gioca sulla fusione dei sapori della tradizione con la creatività di un’ottima tecnica di lievitazione. Questo piatto tipico dell’isola di Cipro è solitamente servito durante le occasioni speciali, come il Natale e la Pasqua, quando la famiglia si riunisce per condividere i piatti più antichi e simbolo della tradizione.
In questo modo creativo, la carne macinata s’intreccia con spezie e aromi che vengono poi incapsulati in una crosta perfetta, ricavata con il lievito madre, che darebbe una pizza classica una dolcezza. Il croccante sesamo e la quantità moderata di tamari e zucchero conferiscono un tocco estremamente ricco e maturo alla piattaforma del piatto. Si tratta di un’esperienza che sembra un invito irresistibile alla dedizione e gustazione del pasto. Si tratta di un piatto che stimola la passione gastronomica.
- Inizia mescolando la carne macinata, il sale, lo zucchero, il sesamo e il tamari. Lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Riunisci la farina e il lievito madre e lavora lo sciroppo ottenuto in una serie di impasti e fusti, fino a che il composto non diventa elastico e soffice.
- Unisci la carne macinata al composto lievitato e lavora bene per circa 10 minuti.
- Inforna la pagnotta e lasciala cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta al tatto.
- Lascia raffreddare la Lagana con lievito madre e abborda il piatto con un sorriso e fame di buono.
<li.Forma la pasta a forma di rettangolo e lasciala lievitare per almeno 4-5 ore, o fino a quando non è raddoppiata di volume.
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